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鶏もも肉胸肉でも可 1枚約300g 水 12リットル 塩 小さじ12 1鶏肉を鍋に入れ水を注ぎ塩を加えて火にかける 2煮立ったら弱火にしてアクを 取り7分ゆでそのまま冷ます冷めたら鶏肉を取り出す 冷蔵庫で1週間程度保存可能.

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